百合炒黄贝
食材
主料
鲜百合
75g
黄贝肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
1g
蒜片
1g
红柿子椒丁
5g
海鲜酱
2g
鸡精
1g
白糖
2g
料酒
3ml
淀粉
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好食材。黄贝肉在拆封后,用清水冲洗干净;将海鲜酱、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉放入调味碗中,加入少许的冷开水,拌匀成一个有味芡汁。
2.大火烧锅煮水,水开后下百合焯水5秒,然后迅速捞起过冷,然后沥干水分,备用。(因为时间短,手机拍摄是来不及对焦的,只有等在过冷时拍摄。)
3.大火烧锅至8分热,下丰油,将黄贝肉放入锅滑炒几下,即盛出。
4.盛起滑炒后的黄贝肉。
5.重新刷锅,大火烧锅至8分热,下少许花生油溜锅,先把姜片、蒜片爆香后,再下红柿子椒丁翻炒几下。
6.下步骤4的黄贝肉翻炒均匀,沿锅边溅入料酒炒匀。
7.再下焯水后的百合、盐炒匀后,把芡汁沿锅边溅入,迅速翻炒。
8.收汁后,即可出锅。
9.出锅装碟,稍加整理,即成。