牛排的切法

1 有很多种，一般分为横切和纵切两种。
2 横切是指将牛排横向切成多片，这种方式适合于肉质比较嫩的牛排，可以使肉汁均匀分布，口感更加柔软。
纵切是指将牛排沿着纹路切成多片，这种方式适合于肉质比较硬的牛排，可以使口感更加有嚼劲。
3 此外，切牛排的时候一定要尽量保持刀的锋利，这样可以减少肉质的损伤，同时也可以保证切出的牛排块状美观。