过油肉汤的做法：瘦肉 木耳 一把蒜薹 淀粉 一到两勺鸡蛋 一颗葱 陈醋 少许
1.将猪肉切成薄片，盛入碗中
2.打入一枚鸡蛋，加1到2勺淀粉，使劲搅拌，然后将切好的猪肉加入裹上面糊。
3.蒜薹切段，木耳泡起，备用
4.准备炸肉，将油加热至七成热（油锅里的泡沫刚消失）然后放入肉片，为了防止肉片黏在一起，所以应该搅拌
5.将肉炸至金黄色，大概是九成熟，如果炸的好的话，会有鸡米花的味道～不可炸太久，炸太久的话肉会变柴
6.将肉放在一边，准备炒蒜薹，加入油至九成热，放入葱爆香，放入蒜薹，炒至半熟
7.这时候加入木耳，翻炒一下加入炸好的肉，因为肉是9成熟，所以炒一下就可以出锅了，出锅前加入盐，鸡精等调味。
