准备食材,水500ml,豆子300g,白酒20ml,盐30g,干辣椒20g,姜20g。
豆子泡发,干辣椒,姜切末,锅中加水,放入豆子煮熟,捞出沥干,留煮豆子的水。加30g盐。
将豆子放入盆中,放在温暖的地方发酵。
将辣椒,姜,煮豆水拌匀,加入白酒拌匀,将豆豉放入料汁中拌匀,密封冷藏1星期即可。
准备食材,水500ml,豆子300g,白酒20ml,盐30g,干辣椒20g,姜20g。
豆子泡发,干辣椒,姜切末,锅中加水,放入豆子煮熟,捞出沥干,留煮豆子的水。加30g盐。
将豆子放入盆中,放在温暖的地方发酵。
将辣椒,姜,煮豆水拌匀,加入白酒拌匀,将豆豉放入料汁中拌匀,密封冷藏1星期即可。