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小馄饨的八种包法

小馄饨的八种包法

更新时间:2023-06-26 13:25:19

小馄饨的八种包法

食材

猪肉馅

500g

鲜香菇

50g

小油菜

200g

姜末

5g

酱油

20ml

5g

香油

5ml

鸡蛋

一枚

制作馄饨馅分步阅读

1馄饨馅可依据口味自行搭配,我们这里仅以青菜香菇馅为例:

1小油菜洗净,入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉,用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分,切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

北方元宝馄饨包法:

1取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。

3再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。

4将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

四川抄手包法:

1取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。

3用中指勾压肉馅处。

4顺势将两个角叠加捏紧。

港式云吞包法:

1取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2用筷子将馅料往下按压。

3五指将馄饨皮往中间捏。

4用虎口将封口处反复捏紧。

温州馄饨白包法:

1一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2将皮子往里卷两次,留一条窄边。

3拉住两头往中间裹。

4将皮子叠加捏紧。

江西清汤包法:

1取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

2将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

3将三个角按左—右—上的顺序折过来。

4将3个角捏紧,抽出拇指即可。

莲花馄饨包法:

1取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2将馄饨皮折好。

3两只手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢。

4两个角叠加捏紧。

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