三葵是芥末吗

不是。

山葵，十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、多年生草本植物，是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。

芥末是由山葵根制成的酱，但是由于山葵酱难以保存，并且山葵种植条件苛刻，所以价格昂贵，因此通常市面上所看到的芥末酱都是由辣根所制成的。

两者的味道也不一样，所以严格来说二者是不一样的。