白切鸭的醋血酱怎么做

做法步骤

1. 将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味

2. 姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）

3. 锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用

4. 锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可