分子料理大家应该有所耳闻，比较有代表性的菜有：
1.龙吟草莓，就是用草莓做的草莓。
2.荔枝味蓝莓味芒果味，就是没有鱼味的鱼子酱。
3.烟熏五花肉：
三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。
4.陈皮菠萝雪芭：
泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。
5.鹅肝冻
6.扇贝柱：
扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。
7.洛神花胶：
调味洛神花汁350克、果冻粉8克。
8.芥末酱油膏：
昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。
9.甘笋芥末泥：
甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。
