可乐加牛奶的反应原理

牛奶和可乐的 化学 反应原理：

1、将牛奶倒入可乐瓶里，放置一段时间后，瓶子底部会有大量沉淀颗粒，蛋白质变性。

原因是牛奶的主要成分是蛋白质，只有在合适的pH（酸碱度）条件下才会呈现均匀的液体状，而可乐都偏酸性，遇酸沉淀是牛奶中碱度）条件下才会呈现均匀的液体状，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。