1.
首先我们准备食材蛤蜊750克,一定要购买新鲜的,小米椒适量,没有小米椒其他辣椒也可以代替,姜适量,葱适量,蒜适量,然后准备调料,豆瓣酱,鸡粉。
2.
新买的蛤蜊需要泡在盐水里2个小时,让蛤蜊吐吐沙子。然后淘洗干净备用。
3.
锅中倒入适量植物油,油热后倒入一勺豆瓣酱,姜片,葱,蒜末,爆炒出香味。
4.
然后倒入洗净的蛤蜊翻炒,到时少量水,继续翻炒。炒的时候不用放盐,因为豆瓣酱里含有盐,蛤蜊本身也是咸的。
5.
翻炒大概5分钟的时候,放入适量鸡粉翻炒均匀,等到蛤蜊全部都炒的张开口了,说明已经炒熟了。
