制作蒜茄子一般茄子蒸8-10分钟左右就可以了，这个时候茄子会变软且很容易撕下来，注意蒸制时间不能太长，以免茄子失水严重，影响口感。制作蒜蓉茄子比较简单，将茄子蒸好并均匀铺上蒜蓉等调料即可。
蒜茄子蒸8-10分钟左右就可以了，一般蒸到可以茄子变软，且能很轻松的撕下来就可以了，注意不要蒸太长时间，否则会导致茄子失水严重，营养成分也会大量流失，影响食用口感。
制作蒜茄子还是比较简单的，将买回来的长茄子清洗干净，然后从中间竖着切开，接着在蒸锅里面加水，将茄子放到里面蒸熟，再将蒜切成蒜泥，加入盐和味精等调料，接着将蒸好的茄子放到碗里，将搅拌好的蒜蓉等均匀的铺到上面即可。
