食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量）、植物油（适量)
做法
1.排骨洗净，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
2.炒锅加热，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨，小火慢煎。
3.煎至表面微黄后，盛出备用。
4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。
5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后，盛入盘中即可
