茨菇怎么判断能不能吃

如果茨菇皮发绿了能吃，发绿是即将进入生长期，要长叶子了，但是对于人体没有危害。

如果茨菇味苦，首先要焯水，茨菇经过焯水处理，既能去除茨菇的苦味，又能加速茨菇熟透入味，而且茨菇本身是硬硬的，不容易入味。