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如何做蛋皮卷肉末

如何做蛋皮卷肉末

更新时间:2023-09-11 22:26:36

如何做蛋皮卷肉末

前言

上次做酿豆腐还剩些拌好的肉末(肉末加切碎的大葱,调入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,酱油,少许蛋液),家里还有鸡蛋,那就做个蛋皮卷肉末吧。

材料

主料:肉末200g、鸡蛋4个;辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量

蛋皮卷肉末

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鸡蛋 肉末

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鸡蛋打散,加入少许水淀粉,这样的摊鸡蛋不易起泡

3

锅中放少许油小火烧至温热,倒入蛋液,因为要用来做皮的,尽量摊成方的形状,而且不能太薄,一直用小火慢慢等蛋液凝固,再翻面煎成蛋皮。4个鸡蛋摊了2个蛋皮。

4

煎好的蛋皮上铺一层肉末,第一次没有经验,蛋皮末端肉末涂太多了,卷的时候会挤出来

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边卷边压,结实点好吃。

6

水烧开,放入鸡蛋卷,中火蒸8分钟。

7

放凉后再切断,装盘。

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