黄瓜烧牛蛙是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：
食材：
- 牛蛙腿肉 500 克
- 小黄瓜 2 条
- 生姜 1小块
- 蒜头 5 粒
- 青红椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 牛蛙腿肉提前用料酒、生抽腌制半个小时左右备用。
2. 小黄瓜洗净，去籽切成块。
3. 青红椒切丝备用，生姜、蒜头切末备用。
4. 炒锅中倒入油烧热，放入腌制了的牛蛙腿肉煸炒至变色。
5. 放入姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒，加入适量水烧开，煮10 分钟左右。
6. 加入黄瓜块、青红椒丝，再次煮开后加盐调味。
7. 烧至汤汁粘稠，混入适量水淀粉勾芡即可。
8. 出锅后，可以适量再加入一些切碎的青蒜装饰即可。
温馨提示：烧制牛蛙前，应该将牛蛙的泥腥气进行清洗和处理，以免影响口感。同时，烧牛蛙的时间也要注意，过长过短都不好。
