梭子鱼家常做法

步骤 1

新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分

步骤 2

葱姜蒜切片备用

步骤 3

洗好的梭鱼横切大段备用

步骤 4

热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香

步骤 5

下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖

步骤 6

下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮

步骤 7

至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁

步骤 8

调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘