私房老鸭汤做法

1. 先将笋干用冷水泡两个小时。

2. 鸭子、咸肉、火腿洗净，将泡开的笋干剪去老根，撕成丝状，清洗干净备用。

3. 鸭子切块，咸肉和火腿切片，姜切片，葱打结。

4. 起锅加热倒入冷水，放入鸭块焯一下水后盛出并洗净。

5. 砂锅中倒入冷水加热，加入鸭块、咸肉和火腿，倒入10毫升料酒，放入葱和姜。

6. 大火烧开后转小火焖煮一小时，随即下入笋干和枸杞，再用小火焖煮一小时。

7. 最后根据自己口味来调味（咸肉、火腿、笋干均有咸味），即可出锅。