可以吃的。红叶菜柔滑细腻,嚼起来很香,还可以达到润肠胃,清理胃热的功效,同时其铁、钙比一般蔬菜的含量多好几倍,同时因为苋莱中没有草酸,所以食用后,钙、铁在人体内可以很好的被吸收利用。但苋菜是属于凉性蔬菜,所以不能多吃。