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花椒和八角有什么区别

花椒和八角有什么区别

更新时间:2023-09-18 00:32:59

花椒和八角有什么区别

两者气味不同,八角主要用于煮、卤、酱、烧各种肉类,作用是可去除肉类的腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。

花椒是麻辣、香辣菜用的最多,常用于配置卤汤、腌制食品或者炖煮肉类、做火锅底料等等,有去膻增味的作用。

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