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10斤辣椒酱配方多少

10斤辣椒酱配方多少

更新时间:2023-09-14 18:55:30

10斤辣椒酱配方多少

材料准备:大红辣椒10斤、大蒜1斤、生姜1斤、灰豆瓣1斤。

 1,红辣椒用剪刀剪去蒂,和生姜一起洗净后铺开晾晒,大蒜去皮。

 2,红辣椒生姜晾至表面无水以后就可以打酱了,先用白酒冲洗打酱的机器,然后把大蒜、生姜、红辣椒和在一起打成酱。

3,酱内加灰豆瓣、盐和花椒面,一边加一边尝,要保证酱偏咸,否则会变酸。拌匀后把酱倒入玻璃罐内,再加一层生菜籽油,油的量以漫过豆瓣酱3至4厘米为宜。最后,密封15天

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