左手吃饭的人俗称左撇子，这是跟小时候的习惯有关，小的时候学习吃饭用筷子的时候用的是左手，所以习惯养成以后，吃饭就会用左手，有的人认为使用左手会开发右脑，所以专门练习使用左手，有的人是因为右手有残缺，左手用起来比较方便。
左撇子是写字或用筷子的天生惯用手是左手的人.也叫左利.研究表明,左利者占总人口的十分之一左右.左撇子是一种奇特的生理现象，左撇子是一个独特的群体，惯用左手使他们面临特别的问题，也使他们具有特殊的优势。
也许，大多数人其实都是双撇子，总有某项动作肢体的惯用侧与其它动作的惯用侧不同。
我们审视一下自己，或略微仔细观察一下你身边的人，就可以发现这一点。
为了有一个标准，一般可以这样认为：左撇子是写字或用筷子的天生惯用手是左手的人。
依据这个标准，这两项动作天生惯用左手而后天被强行纠正的人，仍视为左撇子；其它一些动作惯用左手，或者用左手吃饭则不视为左撇子。
自然这只是一家之说，人们可能定出许多不同的左撇子标准。
从神经生理学上看，人类大脑的左右半球，分别担负不同的功能，左半球负责语言表达，右半球负责空间想象，当然两半球还有其相同的功能，即分别管理左、右肢体的活动。
由于语言的能力对于人类极其重要。因此，人们习惯上称控制说话能力的半球为优势半球。
由于左半球运动区管右肢活动，有半球运动区管左肢活动，所以对多用左手的人来说，右半球的锻炼就比较多，由于同时运动着两个半球，它们的功能也就相应地提高些。
这是用左手的人比较聪明的一种解释。
