向日葵的种子

向日葵种子一般被笼统认为是它的果实。学术称之为瘦果，俗称瓜子、葵花籽。但是果实包括果皮、种皮、胚三个部分，向日葵的种子具体是指它的胚即瓜子仁。种子可以食用和榨油，其富含不饱和脂肪酸、蛋白质、糖类等多种维生素和微量元素，是一种非常受欢迎的休闲零食和食用油源。

一般食用型的种子较长，果皮厚，颜色多以黑白条纹相间为主。油用型种子比较短小，果皮薄，颜色主要以黑色为主。