1、化学成分不同：
304是盖式不锈钢，它的材质组成为0Cr18Ni9，316是奥氏体不锈钢，材质组成是00Cr12Mo2Ti。
2、性能不同：
304钢种能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蚀，适用于一般用水，控制用气、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蚀性小或不接触物料的场合。316钢种在304基础上增加了钼元素，可以显著提高其耐晶间腐蚀、氧化物应力腐蚀的能力以及减少焊接时的热裂倾向性，其还有良好的耐氯化物。
3、用途不同：
304不锈钢广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。316不锈钢的主要用途有纸浆和造纸用设备热交换器、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材料。2013年还应用于电磁阀领域，主要用于壳体、卡箍、球体，阀体、阀座、螺母、阀杆等。
