血鸭是湖南省永州市的一款特色传统名菜,属于湘菜系,该菜品其色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世,该菜品具有美味、开胃凉血的特点,永州血鸭以宁远血鸭为代表。血鸭分为多种,道县、新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。
血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有色美味香、鲜嫩可口的特点而被列入十大赣菜之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月,被评为中国菜之江西十大经典名菜。
血鸭是湖南省永州市的一款特色传统名菜,属于湘菜系,该菜品其色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世,该菜品具有美味、开胃凉血的特点,永州血鸭以宁远血鸭为代表。血鸭分为多种,道县、新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。
血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有色美味香、鲜嫩可口的特点而被列入十大赣菜之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月,被评为中国菜之江西十大经典名菜。