当前位置:首页>维修大全>生活>

红烧黄鳝段的做法 红烧黄鳝段怎么做好吃 红烧

红烧黄鳝段的做法 红烧黄鳝段怎么做好吃 红烧

更新时间:2023-04-21 02:22:28

红烧黄鳝段的做法 红烧黄鳝段怎么做好吃 红烧

  红烧鳝鱼   食材:500g鳝鱼、适量油、适量盐、适量蒜、适量生抽、适量糖、适量姜、适量料酒   做法:   1、鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。   2、剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。   3、切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。   4、坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。   5、倒入黄鳝段。   6、略翻炒后倒入料酒,翻炒。   7、倒入生抽、糖调味。   8、翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。   9、中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。   10、起锅装盆。   鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层,在我国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6~10月,以6~8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇,圆筒状。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护去,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布,国内其他地区没有分布。   黄鳝的营养价值   1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。   2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。   3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。   黄鳝的功效与作用   1.增强记忆力   鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。   2.糖尿病患者理想食品   它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。   3,保护视力   可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

更多栏目