迎宾酒的主要酒体酿造工艺采用翻沙工艺，是采用坤沙9次蒸煮后的酒糟，加入新高粱和新药曲继续发酵，生产周期短，出酒率高。
迎宾酒从投料生产到产品出厂最少需要二年时间，用的基酒则是一年的(基酒生产一年、勾调成品存放一年以上出厂)。
迎宾酒的特点具有酱香清雅、酒体丰满、醇和爽口、回味较长、空杯留香久。迎宾酒只是翻沙酒，迎宾酒用的是茅台酒的下脚料，用茅台酒槽来酿造，档次较低，个人觉得迎宾酒酒体单一，不带茅香，口感上比较寡淡，邪杂味重，酒糟味明显，而且比较苦涩。茅台迎宾酒基本上没有什么酱香味，因为酿造时间短的缘故，酒味偏苦，而且口感也一般。
