用料
猪后腿 500克
鸡蛋 1个
淀粉 2大勺
食用油 适量
面粉 2大勺
葱 棵
姜 适量
盐 2小勺
蒜 1头
鸡精 1勺
料酒 2勺
五香粉 1勺
花椒 适量
八角 适量
枣干 适量
生抽 2大勺
老抽 1勺
做法步骤
1、准备食材
2、腿肉去皮，切成长条状。
3、取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。
4、倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。
5、放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上。
6、炒锅内倒入适量的植物油，中火烧至七成热。
7、放入肉炸制。
8、肉呈金黄色的时候捞出备用
9、炸好的酥肉放到一个大碗中。放入1勺盐、八角、花椒、枣干、葱片、姜丝。
10、倒入生抽、老抽，加适量的水。
11、锅里加入小半锅水，放上蒸屉。
12、将碗放在蒸屉上。
13、蒸40分钟即可。
