食材明细
里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头
头碗蒸酥肉的正宗做法
步骤1
把肉洗干净，给它改刀切厚片
步骤2
盆里倒上适量的淀粉、五香粉、十三香、味极鲜、鸡蛋，加少许水，搅拌一下，成面糊状把切好的肉片倒进去搅拌均匀，腌制20分钟，面糊不要弄得太稀
步骤3
放入锅里炸至两面金黄，捞出，晾凉切成肉条
步骤4
把切好的肉条放进碗里，碗里放葱，姜，大蒜
步骤5
这里还需要调个汁！碗里放入水，水里加入十三香，五香粉，味极鲜，搅拌均匀
步骤6
调好的料汁倒在肉上，然后上锅蒸5分钟
步骤7
起锅烧油，倒入葱，蒜片，爆香加入少许热水，用淀粉勾个芡，蒸好得肉，扣进盘子里，然后淋上调好的水淀粉汁，就做好了
