土豆切成丝忘泡水里 放了一下午变成了黑紫色还能吃吗 我想做土豆饼 不能用水洗

物理化学变化所至。

是土豆里的淀粉遇到空气中的弱酸产生的化学变化，因淀粉遇的酸后变成粉红色时间久了就变成了黑紫色。用清水洗净还能吃，不洗就是颜色黑！