做法
用料
鲫鱼1条
白萝卜1/2根
调料
食盐3克
姜4片
白胡椒粉2克
香菜1棵
植物油2汤匙
鲫鱼萝卜丝汤的做法
1.鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片
2.炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下
3.将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄
4.倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟
5.白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟
6.调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可
烹饪技巧
1、鱼翻面煎后，直接倒水，切忌再次翻动鱼，因为鲫鱼刺多，来回翻动鱼肉变碎，刺也会跑出来，喝汤也不安全。
2、大火烧开后要用中火来炖汤，这样做出的鲫鱼汤更白更好喝。
