切洋葱会流眼泪，主要原因：
洋葱有一股浓烈气体的刺激,眼泪就会流了出来。
洋葱中还存在另一种关键酶的作用，催泪因子合成酶。
造成的影响：
切洋葱会流眼泪，首先眼睛会很难受。
刺激流眼泪后，人很难继续再切洋葱。
解决切洋葱不会流眼泪的方法：
刀上沾些水再切洋葱，这样就减少洋葱的刺激。
2.把洋葱放冰箱冷藏一个小时，然后拿出来切，洋葱经低温处理后,催泪物质有减少。
3.用盐水浸泡一下，对洋葱刺激物质也有吸附作用。
注：很多人不喜欢切洋葱，就是怕刺激到眼睛而流眼泪。只要掌握一些生活中的小窍门，就不需要担心了。洋葱搭配肉一起炒，更加好吃，而且高温炒洋葱就不会有刺激和流眼泪的情况发生。
