牛腩怎么切片才是正确的

方法一

步骤/方式一

切牛腩要根据牛肉纤维来看，逆纹理切出来的牛腩会更加有弹性

步骤/方式二

刀和牛肉的肌肉纤维方向呈90℃垂直来切

步骤/方式三

顺着纹理方向切出来的牛腩是拉不动的

步骤/方式四

逆着牛肉纹理拉起来的牛腩是很有弹性的。