用料
三角豆泡 10个
彩椒 三个
大蒜 适量
姜片 两三片
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 少量
淀粉 适量
蚝油 适量
水（高汤） 适量
做法步骤
步骤 1
起油锅，放入姜片、部分蒜末爆香。
步骤 2
放入彩椒煎一会至断青，撒上第一次盐巴（少量）。
步骤 3
放入少量热水／热高汤（一定是要热或温的哦），沸腾后放入剩下的蒜末以及所有豆泡（可以整个放入不必切开），翻炒均匀后倒入适量热水／热高汤，放第二次盐巴，试试汤的咸淡程度，盖上盖子炖煮。
步骤 4
在炖煮的过程中调制一杯勾芡汁：少量盐、适量糖、适量蚝油、适量鸡精，适量淀粉，少许冷水（一定是要冷水哦），混合均匀。
步骤 5
锅中沸腾后开小火慢煮几分钟，打开锅盖，再次开大火倒入勾芡汁，汤汁浓稠后即可关火出锅了。
