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拉面的汤怎么做

拉面的汤怎么做

更新时间:2023-04-18 19:37:59

拉面的汤怎么做

主料:牛肉、牛骨头。

辅料:葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈等。

1、将牛肉及牛骨头用清水洗净,用水浸泡4个小时以上,中间换水一到两次;

2、将调味料用水冲洗干净后,放入调料包里备用;

3、将浸泡好的牛肉切成大块,和牛骨头一起放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时后肉即熟,捞出,放凉切丁待用;

4、骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包即可。

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