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清炒茄子角家常做法

清炒茄子角家常做法

更新时间:2023-06-05 14:22:41

清炒茄子角家常做法

食材

长茄子1根、豆角适量、干红辣椒若干、蒜若干瓣、食用油适量、生抽适量、老抽适量、水适量、白糖半茶匙、淀粉适量

方法/步骤

1/7

准备所需食材:豆角、茄子、蒜、干红辣椒等。

2/7

将豆角去筋摘成小段浸在淡盐水中消毒;茄子洗净切成长条浸在清水里防氧化;蒜洗净切片;干辣椒洗净切段,然后全部装盘备用。

3/7

热锅倒油,油要稍多一些,等油热后,将豆角放入油锅中炸,炸成表面呈黄色,然后沥干油捞出备用。

4/7

接着将茄子条也放入油锅里炸,炸成表面金黄色,然后捞出备用。

5/7

另拿一个碗,里面调入2茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙白糖、少许清水和少许淀粉,然后搅拌均匀备用。

6/7

热锅倒少许油,油热后将蒜片和辣椒段放入锅中炒香,然后倒入炸过豆角和茄条一起翻炒10秒左右。

7/7

倒入调好的酱汁,加入适量的鸡精,然后大火翻炒收汁盛盘即可。

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