怎样烙饼子才能松软不发硬

要想烙饼子松软不发硬，面要和软些。步骤如下：

①200克普通面粉倒入盆中，加入5克食盐，一把葱花，再打入一个鸡蛋，加入热水和面，边加边搅，活成软软的面团，醒面20分钟。

②平底锅内刷食用油，用手揪一小团面，然后压扁摊在锅内，小火烙至金黄色后翻面，待两面烙熟即可出锅。这样烙的饼子松松软软，一点也不硬，非常好吃！