可能是因为剩饭菜和有机垃圾中含有过多的盐分或其他有害物质，导致土壤环境变得过于酸性或杂质过多，使得茄子无法正常生长。建议在浇水前检查水质或使用能够为植物提供充足营养的肥料。同时，茄子也需要充足的阳光和适宜的温度等条件，如果这些条件不足也会影响茄子的生长。
应该是泡制液的PH值不合适，导致茄子死亡。
1. 剩饭菜和有机垃圾的泡制液在分解过程中会产生各种化合物，PH值会随之发生变化，如果PH值过高或过低，会直接影响到植物的生长。
2. 茄子属于偏酸性作物，要求土壤的PH值在6.0-6.5之间，泡制液的PH值如果过高或过低，就会导致土壤的PH值过高或过低，对茄子的生长不利。
3. 需要注意的是，剩饭菜和有机垃圾的泡制液并不是适合所有植物的肥料，泡制液的配比和用量也需要有一定的科学规划，否则也容易造成植物死亡。
