十三香是什么调料

十三香是一种常用于烹调荤素菜，腌制酱菜，泡菜，调制荤素馅，风味小吃及汤，面类食品等食材的。是由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、橘皮、黑胡椒、山楂、甘草等，磨为粉做成的调味料。

十三香是由十三种天然香料经过一定的比例配置而成，烹饪食材时要注意把握好用量。十三香中的某些香料也时中药材的一种，过量食用可能会对身体产生一定的影响