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纯绿豆粉浆凉粉的制作方法

纯绿豆粉浆凉粉的制作方法

更新时间:2023-04-18 19:51:36

纯绿豆粉浆凉粉的制作方法

绿豆凉粉的具体做法如下:

准备食材: 绿豆400g,盐5g,白糖5g,酱油10g,醋10g,鸡精3g,黑白芝麻5g,黄瓜丝10g,胡萝卜,香菜,蒜泥,辣椒油适量。

1、把绿豆挑一下,看看有没有坏的,挑好后头天晚上就把绿豆泡上,因为绿豆硬,泡一晚上。

2、豆已经泡开了,可以看到比头一天没泡时要大了。

3、接下来用原汁机不带机头先把泡好的绿豆摇一遍。

4、第一遍摇完后,再带机头加水摇第二遍。

5、绿豆全部摇完后,用最细的滤网滤两遍绿豆汁水,为了减少杂质,也可以让绿豆汁更细腻些。

6、绿豆汁保持静止状态3个小时左右,把上面那层清水撇去,只要最下面沉淀好的绿豆淀粉。

7、用一个底厚些的锅来熬制,锅里放一小饭碗水,不要放多了,水开后放点盐,接着把滤好的绿豆淀粉倒入。

8、一直用小火,不停的搅动,以防糊底。熬好的绿豆淀粉用勺子倒出是这种状态,粘粘的。

9、最后把熬好的绿豆淀粉盛出,放入已抹好油的容器里晾凉,凉透了再脱模,等待脱模。

10、脱模非常简单,扣出来就好了。

11、开始准备调料,材料油和辣椒油。

12、最后把之前准备的所有辅料切好,按自己的口味拌匀就可以食用了。

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