腐乳的营养价值

腐乳又被称为“中国奶酪”，腐乳在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。