质料
羊头肉1斤
辅料:大葱(切段),大蒜(整瓣),姜片,花椒,茴香,桂皮,干辣椒,陈皮,香叶,大料,
调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽
做法
1.羊头肉切成1厘米见方,最佳带皮.
2.锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,大火爆炒1分钟.
3.加入适量调料:咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.末了加水吞没肉大火煮沸.
3.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈浓厚状,开大火收汤,不停用铲子翻转,以避免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下便可.
质料
羊头肉1斤
辅料:大葱(切段),大蒜(整瓣),姜片,花椒,茴香,桂皮,干辣椒,陈皮,香叶,大料,
调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽
做法
1.羊头肉切成1厘米见方,最佳带皮.
2.锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,大火爆炒1分钟.
3.加入适量调料:咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.末了加水吞没肉大火煮沸.
3.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈浓厚状,开大火收汤,不停用铲子翻转,以避免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下便可.