新会陈皮要如何吃比较好

将陈皮用水泡软后，洗干净；

鸭子去内脏、洗干净;生姜去皮切片，葱洗净打结；

烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分；

将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干；

炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄；