炸油条一斤面多少白矾和碱

炸炸油条，一斤面粉里放白矾15克，食用碱10克。

做法如下：

碱矾油条：原料：面粉500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸碱矾油条配方一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是碱面则要少放一半。