隔夜的大米能吃吗

隔夜米饭只要储存方法合理，没有腐败变质情况出现，经过完全加热，是可以放心食用的。

蒸煮好的米饭，在室温环境下，尤其是夏天，放置的时间尽量不要超过1个小时，以减少细菌的生长繁殖。吃不完的米饭，可选择放入容器中，盖上盖子密封，并放入冰箱冷藏或者冷冻处理。同时不建议已部分食用的剩饭储存,因为口腔接触过的米饭可能受到口腔内细菌污染,发生腐败变质的概率大大增加。