用料
排骨 500克，
茶叶 10克，
葱 6根，
生姜 半块，
冰糖 一把，
生抽 3汤勺，
蚝油 2汤勺，
料酒 1汤勺，
食用油 适量，
做法步骤
步骤 1
茶叶提前泡好，茶汤冷了以后，沥出来茶汤和茶叶备用。
步骤 2

排骨冷水下锅，慢慢煮沸，焯掉血水和杂质，煮沸后大约两分钟将排骨捞出备用。
步骤 3

锅里倒入食用油，油热后加入冰糖，等冰糖融化，颜色变深。
步骤 4

放入之前焯好的排骨，翻炒。
步骤 5

提前把葱留下葱白部分，生姜切片，放入锅里翻炒。
步骤 6

倒入生抽，蚝油，料酒，翻炒，
步骤 7
倒入之前沥出的茶汤，刚好没过排骨即可，大火煮沸，转小火煮20分钟，中途加入食盐一勺边试味边调味。这里建议转到陶锅操作，炒菜锅可以腾出来继续做别的菜。
步骤 8

头两次做，记得煮的过程中开锅看一下，别煮糊了。最后转大火收汁
步骤 9

锅里加入少量食用油，小火，倒入之前沥出来的茶叶，翻炒，直到明显闻到茶香。
步骤 10

茶叶盖在装盘好的排骨上即可。
