三聚氰胺,是一种很常见的塑料化工原料,含氮原子很多。我们知道,食品工业中常常需要检查 蛋白质 含量,但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法(Kjeldahl method)”的方法,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说,食品中氮原子含量越高,这蛋白质含量就越高。这样一来,把三聚氰胺加到奶粉中就可以节约大量的成本了。
三聚氰胺,是一种很常见的塑料化工原料,含氮原子很多。我们知道,食品工业中常常需要检查 蛋白质 含量,但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法(Kjeldahl method)”的方法,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说,食品中氮原子含量越高,这蛋白质含量就越高。这样一来,把三聚氰胺加到奶粉中就可以节约大量的成本了。