主料:鱼头
辅料:银耳
辅料:花生油、猪大油、精盐、鸡粉、味精、白胡椒粉、枸杞、香菜、香油、葱姜块花椒、花雕酒、大料香叶、砂仁白芷
做法:鱼头从中间劈开,用清水清洗干净,加花雕酒盐味素葱姜片腌制二十分钟,银耳用温水泡发。
炒勺加花生油和猪大六成热下入鱼头两面煎制,加开水,花椒、大料、香油、白芷砂仁,大火烧开汤成奶白色,倒入砂锅内小火慢炖二十分钟,把花椒、大料、白芷、香叶砂仁捞出,加入银耳慢炖十分钟,加枸杞白胡椒粉,在炖五分钟倒入汤碗中撒上香菜完成
主料:鱼头
辅料:银耳
辅料:花生油、猪大油、精盐、鸡粉、味精、白胡椒粉、枸杞、香菜、香油、葱姜块花椒、花雕酒、大料香叶、砂仁白芷
做法:鱼头从中间劈开,用清水清洗干净,加花雕酒盐味素葱姜片腌制二十分钟,银耳用温水泡发。
炒勺加花生油和猪大六成热下入鱼头两面煎制,加开水,花椒、大料、香油、白芷砂仁,大火烧开汤成奶白色,倒入砂锅内小火慢炖二十分钟,把花椒、大料、白芷、香叶砂仁捞出,加入银耳慢炖十分钟,加枸杞白胡椒粉,在炖五分钟倒入汤碗中撒上香菜完成