干炸香菇 香菇用不用提前焯水

干炸蘑菇时不需要将蘑菇先焯水，因为焯水过的蘑菇炸出来比较绵软，没有酥脆感。

干炸蘑菇正确的做法是将蘑菇清洗干净之后，不用手略微挤一下蘑菇中的水分，然后挂上面糊进行油炸，这样制作的炸蘑菇口感比焯水的酥脆，外形上也比较好看。