用料
精瘦肉 300克肥肉 50克鸡蛋 一个豆芽 适量莴笋尖 一根蒜苗 6-8根芹菜 两根独蒜 两个生姜 一块豆瓣酱 一勺辣椒面 一勺淀粉 适量
做法步骤
1、准备材料如图。
2、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。
3、将生姜切片，小葱切小段备用。
4、将大蒜切成碎末备用。
5、将肥肉切片。
6、瘦肉切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。
7、热锅倒油烧至八成热。
8、放入配菜翻炒断生。
9、炒好的配菜装入碗中。
10、热锅再倒油烧至八成热。
11、放入肥肉煸干出油。
12、加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
13、放入生姜翻炒均匀。
14、加入适量清水煮开。
15、放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。
16、将煮好的肉片装入碗中。
17、将大蒜末铺在表面。
18、将花椒和辣椒面铺在表面。
19、热锅再倒油烧至八成热。
20、将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。
21、撒上葱花就做好了！
22、超级下饭菜！
23、美味！
