清蒸时怎么样去掉鱼腥味

“鲳鱼肉质鲜美，无论是清蒸还是红烧都很美味~”

主料

鲳鱼400克

辅料

生抽1汤匙

花生油2汤匙

料酒1/2汤匙

姜5克

葱2棵

水适量

清蒸鱼的做法

1.

鲳鱼洗净，在背上划花刀；葱切段，姜切丝，红甜椒切丁，用来配色的，可不加

2.

将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒；锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟

3.

蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝；淋上生抽，撒上红甜椒

4.

锅里倒入油，烧热冒烟，淋在鲳鱼上即可